Рыбалка в Финляндии

[стрелок]

Да,печень,что мы делаем сней?
Как правило,я годовлю паштеты,паштетов великое множество,говорить можно долго,но я делаю простой,,печень любой крупной,5-10 кгрыбы,больше не брал, морковь,лук репчатый всё обжаривается насковороде вместе соль специи у меня это кориандр молотый свежий,всё поготовности в миксер +немного сливок для жидкой массы,после миксера проваривается для уверенности пару минут,всё, охладить и кушать на ужин,завтрак и обед на жаренный кусочек булки
Сегодня сделал такой
Всем приятного...

[Лариса Овдеенко]

Я вот так готовлю печеночный паштет

Ингредиенты

Свиная печень - 600 г
Куриная грудинка - 350 г
Грибы - 100-150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Ягоды можжевельника - 5 шт.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Тимьян - 5 шт.
Прованские травы - 1/2 ч.л.
Смесь перцев - 3 г
Сливочное масло - 50 г

Печень хорошенько вымыть и предварительно замочить в молоке для избавления от горечи приблизительно на час.
Поместить свиную печень в емкость и залить водой. Добавить немного соли, несколько веточек тимьяна и ягоды можжевельника. Отварить печень до готовности.
Куриную грудинку хорошенько вымыть и залить водой. Добавить травы, можжевельник и кусочки очищенной морковки.
Шампиньоны вымыть и мелко нашинковать. Лук нарезать кубиком.
Обжарить грибочки на сливочном масле вместе с луком до готовности.
Готовую печень, мясо и морковь достать из бульона и нарубить на небольшие кусочки.
Измельчить в блендере куриное филе.
Морковь и печень измельчить с небольшим количеством бульона и половиной жаренных грибов.
Соединить все компоненты паштета, добавить чайную ложку лимонного сока и специи по вкусу. Если паштет немного суховат, нужно добавить ещё сливочного масла и бульона.